準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
柚子 :
3瓣鮮蝦 :
10-15個豆苗菜 :
150羅勒葉 :
數枚 輔料
青檸汁 :
3湯匙魚露 :
2湯匙涼水 :
2湯匙白糖 :
3湯匙辣椒碎 :
1茶匙 具體步驟
1. 把所有的調料調和在一個碗內,攪拌均勻使糖溶化,放在一邊備用
2. 豆苗菜洗淨後放入沸水中焯燙10秒鐘,撈出後浸入冰水至涼後撈出備用
3. 把蝦洗淨去頭、去殼,但保留尾部;用刀劃開蝦背和蝦腹,牙籤挑出泥腸,將清潔好的蝦放入沸水中焯燙3分鐘,取出後浸入冰水至冷卻後撈出瀝乾水分
4. 把蝦、豆苗菜、柚子肉及羅勒葉放入大碗中,倒入之前調好的沙律汁,拌勻後即可享用