#誘人的#核桃酥如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
2.奶油 :180公克
細砂糖 :180公克
鹽 :1.5公克
果糖 :15公克
蛋液 :15公克
3.碳酸氫銨 :2公克
小蘇打 :3公克
水 :15㏄
4.泡打粉 :2公克
低筋麪粉 :300公克
5.杏仁 :適量
主料
1.烤熟碎核桃 :50公克2.奶油 :180公克
細砂糖 :180公克
鹽 :1.5公克
果糖 :15公克
蛋液 :15公克
3.碳酸氫銨 :2公克
小蘇打 :3公克
水 :15㏄
4.泡打粉 :2公克
低筋麪粉 :300公克
5.杏仁 :適量
輔料
1. 將奶油、細砂糖、鹽、果糖放置於鋼盆中,用打蛋器拌勻並打發。
2. 蛋液分兩次加入作法1中拌勻;材料3拌勻備用。
3. 材料4過篩,築粉牆,將作法2的材料、碎核桃倒入中央,輕輕拌勻成糰(用壓的方式,不可搓揉)。
4. 分割面糰為每個30公克,搓圓,間隔排入烤盤中,間隙要留大些,每個面糰中間用食指壓出一個凹陷,放上一粒杏仁或杏仁片,放入烤箱,以上火180℃、下火0℃,烘烤約15~20分鐘即可。