好吃的尖椒豆豉炒牛肉如何做好吃又美味
好吃的牛肉又來了，今天這道尖椒豆豉炒牛肉可以説是一道不錯的家常菜，家裏來客人，或者是自己一家人吃都是很好的，我吃到這道菜是在回家過節的時候，我們聚在一起，媽媽做了很多菜，都是我們喜歡的，這道菜我是第一次吃，覺得還挺不錯的。
主料
牛肉 ：350豆鼓 ：100
尖椒 ：5個
輔料
葱薑蒜 ：適量黃油 ：適量
料酒 ：適量
雞蛋 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
具體步驟
1.牛肉逆紋切片。用鹽，醬油，耗油，澱粉，黃薑絲，料酒，香油，蛋清（讓肉質很嫩滑）醃製五分鐘，順時針攪拌。
2.豆豉切碎。
3.細尖椒切碎。我怕這種細尖椒太辣我就切開把裏面的籽和辣經去掉。
4.蒜拍碎，姜切絲
5.下油把姜，蒜炒香。加入牛肉。
6.炒至八成熟，剷起先裝盤子裏。
7.再起油鍋把剩下的蒜碎和薑絲炒出香味。
8.下豆豉。豆豉這樣先炒可以去除原先包裝的罐子味，先單獨炒過的豆豉也比較香。其他醃製的調味料也同樣可以先炒過，這樣做菜更香哦。
9.下切好的細尖椒。炒至變色和變幹香。在倒入剛炒好的牛肉。一起翻炒。
10.在炒的過程中加些白糖（不要加太多，吃出甜味就不好了），起鍋前加雞汁。好啦。就是照片拍的不太好。顏色有些難看。但很下飯哦！
