美味的孜然炒羊肉如何做好吃又美味
準備時間:15分鐘 烹飪時間:25分鐘
洋葱 :半個
鹽 :適量
白酒 :適量
料酒 :適量
孜然 :適量
今天給大家介紹推薦的是一道美味的孜然炒羊肉的做法哦~這道菜裏除了洋葱外,其實都沒有什麼配料,可是卻依然美味。是因為在於孜然添味,和能壓下羊肉的腥味,是一把鮮美的好手香料呢。在家的時候,可以炒上這麼一道家常菜來吃,老少皆宜。
主料
羊肉 :200洋葱 :半個
輔料
油 :適量鹽 :適量
白酒 :適量
料酒 :適量
孜然 :適量
具體步驟
鍋裏不倒油小火加熱,孜然放入鍋裏幹焙,用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
孜然放在案板上,用擀麪杖擀擀成孜然碎,一部分用篩子篩成孜然粉。
羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切絲,大葱切大段。
羊肉裏放入10克孜然碎,醬油,料酒抓勻,再加入5ml的油攪拌均勻,醃製15分鐘。
倒入剩下的油,油鍋燒熱7成熱,倒入醃製好的羊肉劃散,炒至7分熟剷出備用。
倒入洋葱和大葱段翻炒至軟。
倒入羊肉,加入20克孜然粉,鹽。
快速翻炒均即可。
1.大葱最好選用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。2.醃製羊肉用孜然碎(顆粒狀),炒肉的時候放孜然粉。3.炒羊肉最好放白酒,祛除羶味,炒的過程速度要快,不然肉容易老。