美味的孜然羊肉的做法如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小的時候，每年到了夏天，就會有吃羊肉的習慣，不過大多數都是烤肉攤的烤羊肉串，撒上孜然和辣子別提多香了。這次加了洋葱，很好吃的哦~其實，這個羊肉自己做的方式有很多。其中孜然羊肉的做法最簡單了。只需要在羊肉上面撒上一點孜然，味道立刻就會變得美味十足哦！

主料

羊肉 ：200
洋葱 ：1/2個

輔料

醬油 ：5ml
料酒 ：5ml
大葱 ：1根
孜然 ：30ml
油 ：20ml
鹽 ：2
白酒 ：5ml

具體步驟

1.鍋裏不倒油小火加熱，孜然放入鍋裏幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上，用擀麪杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。

3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切絲，大葱切大段。

4.羊肉裏放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。

5.倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。

6.倒入洋葱和大葱段翻炒至軟。

7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

8.快速翻炒均即可。

烹飪技巧

1.大葱最好選用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。2.醃製羊肉用孜然碎（顆粒狀），炒肉的時候放孜然粉。3.炒羊肉最好放白酒，祛除羶味，炒的過程速度要快，不然肉容易老。