準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鳯螺 :
300g 姜 :
10g蒜仁 :
2粒泰國辣椒膏 :
1大匙水 :
100㏄雞粉 :
1/4茶匙辣油 :
1大匙 醬油 :
1茶匙糖 :
1茶匙粗
辣椒粉 :
1茶匙花椒粉 :
1/4茶匙 輔料
具體步驟
1. 鳳螺汆燙後沖涼;蒜頭、姜切末備用。
2. 熱鍋,加入辣油,以小火爆香姜、蒜,加入泰國辣椒膏略炒至香味溢出,再放進鳳螺、水、雞粉、醬油、糖,以小火邊煮邊翻炒約4分鐘至湯汁略為收幹。
3. 起鍋前加入粗辣椒粉及花椒粉炒勻即可。