![清炒鱔糊怎麼做好吃又簡單]( "清炒鱔糊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
葱 ：
15g 姜 ：
8g料酒 ：
15g 醬油 ：
25g白糖 ：
15g 胡椒粉 ：
0.5克鮮湯 ：
350g 豬油 ：
65g 芝麻油 ：
10g植物油 ：
40g 輔料
具體步驟
1. 魚宰殺治淨，順長破開，剔去魚骨，再切成段，姜切成末，葱切成花。
2. ②鱔魚段下入沸水鍋中去血污撈出。
3. ③鍋內放豬油50克燒熱，下入鱔段煸炒，放薑末炒香，烹入料酒，醬油，加白糖炒開，加鮮湯燒開，小火靠至熟透。
4. ④收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，加入餘下豬油翻勻，出鍋裝入盤內，放上葱花，芝麻油，另將鍋內放植物油燒熱，出鍋澆在盤內葱花上，撒上胡椒粉既可。
