漂亮的豇豆鑲嵌珍珠丸如何做好吃又美味
準備時間:15分鐘 烹飪時間:15分鐘
雞脯肉 :適量
姜 :適量
蠔油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
味精 :適量
豇豆是我很喜歡吃的蔬菜,以前最常吃的就是涼拌豇豆了,也許有人認為豇豆就只能做些簡單的家常菜,其實不是這次我就用豇豆和雞脯肉做一道高大上的豇豆鑲嵌珍珠丸,這道菜非常的漂亮而且味道絕對不賴,而且這道菜端出來絕對惠讓你很有面子。
主料
豇豆 :適量雞脯肉 :適量
輔料
葱 :適量姜 :適量
蠔油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
味精 :適量
具體步驟
準備一碗水澱粉
2鍋中加入適量清水燒開放入一品鮮醬油、蠔油、鹽、糖、味精入味後用水澱粉勾芡即可
焯豇豆時放入少許鹽和油,這樣既入味有提色
4焯軟的豇豆冷水過涼
5豇豆瀝乾備用
像打結一樣先繞個圈,在用長的那部分繞起來即可
一條豇豆打成圈圈形狀就做好了
8將做好的豇豆圈圈擺入盤中
9取一塊雞胸脯肉洗淨備用
將雞胸脯肉剁成泥
葱和姜切成碎末備用
雞胸脯肉放入容器中加入葱花和薑末、糖、料酒、一品鮮醬油、蠔油
雞肉泥和調料拌勻醃製一會兒
14醃製好的雞胸脯肉泥放入幹澱粉
放入幹澱粉拌勻
雞胸脯肉搓成圓球狀鑲嵌在豇豆中間
蒸鍋加入水擺入豇豆雞肉丸,大火蒸8分鐘即可
19準備一碗水澱粉
鍋中加入適量清水燒開放入一品鮮醬油、蠔油、鹽、糖、味精入味後用水澱粉勾芡即可
勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
用枸杞子做裝飾點綴在肉丸中間