口感不錯的茄汁鮁魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮁魚 ：3條

輔料

醋 ：半勺
醬油 ：1勺
料酒 ：半勺
姜 ：3片
番茄醬 ：2勺
綿白糖 ：1勺
大葱 ：1節
花椒 ：8粒
精鹽 ：2

具體步驟

1.將鮁魚剪去頭、清除內臟，然後用清水沖洗乾淨;控去水分，切成大段

2.葱切段、薑切片備用

3.炒鍋放油煎香花椒，鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃

4.把切好的葱、姜倒入煎魚的鍋裏，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然後倒入醋、醬油、料酒、白糖

5.最後放入鹽和番茄醬，蓋蓋子大火燒開，轉小火20分鐘左右

6.湯汁濃稠即可關火

7.完成

烹飪技巧

1、炒鍋內油燒熱即可把花椒和魚同時下鍋，這樣花椒的香味來去除部分魚的腥味;　2、煎魚的時候不要頻繁的去翻動，那樣魚肉容易散，可以用鏟子輕輕的翻個面;　3、燉魚的時候添加的水只要淹沒魚身即可。