三色珍珠豆腐丸子如何做好吃又美味
主料
豬肉餡 ：200小米 ：適量
黑米 ：適量
糯米 ：適量
豆腐 ：100
馬蹄 ：四到五個
雞蛋 ：兩個
輔料
葱末 ：適量薑末 ：適量
蠔油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1. 先把糯米 小米 紫米頭天晚上就泡上 否則泡不好 米是硬的 會影響口感啊
2. 肉餡裏放上葱末 薑末 胡椒粉 蠔油 雞蛋 鹽 香油 順一個方向打上勁
3. 把馬蹄切末 豆腐用勺子弄成末放到上好勁的肉餡中 繼續順一個方向打上勁（為保證口感沒放澱粉 打餡需要的時間較長 但必須是順一個方向打 可以打一會 累了 歇一會 繼續打 呵呵 為了口感好 費點事也值啊）
4. 用打好的肉餡在手裏團好形狀 在米中滾幾下 直到肉丸均勻粘上米粒為止 開水上鍋二十分鐘
5. 大功告成了 香糯軟彈的丸子出鍋嘍 你要不要來個呢
蠔油較鹹就不用放那麼多鹽了我沒有放澱粉餡打上勁的時間較長但口感就是比放澱粉要彈牙多了對了米一定要頭天晚上泡上啊泡的時間短米是硬的又或者着急用可以把米用水煮開五六分鐘再撈出用煮米水泡着可縮短不少時間哦
