美味的家常粉腸如何做好吃又美味
美味的家常粉腸是一道有廣式風味的麪食，這道菜主要由豬肉和米漿，食材精選上等的豬肉和米漿，豬肉含有豐富的蛋白質和動物脂肪能夠補充人體日常的消耗，米漿中含有大量的微量元素和有益成分。這道菜品十分適合在家裏父母做給孩子們吃。
主料
豬肉 ：1輔料
米漿 ：1具體步驟
將豬肉餡500克（肥瘦之比為2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌餡調料：3根小香葱的葱末（大葱的話用8釐米長的一段就可以了）、生薑10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、鹽3~5克。順着一個方向攪拌均勻
另取一個大碗放入幹澱粉180克（我用的是土豆澱粉），然後淋上少許水，用手搓拌，使幹澱粉濕潤。然後將350克沸水慢慢的倒入澱粉碗中，邊倒邊用筷子攪拌成澱粉糊。晾到温熱時倒入肉餡中，還是順着原來的攪拌方向攪拌均勻上勁
拌肉餡之前就將半根腸衣洗去表面的鹽分用温水泡20分鐘。再哪一個礦泉水瓶子，去掉蓋子，用剪刀在距離瓶口8釐米處剪開成一個漏斗。將泡好的腸衣的一端打上一個死結，拽緊，也可以用棉線繩繫緊。將腸衣的另一頭套在瓶口上，將瓶口完全套上
用一隻手捏緊瓶口和腸衣，另一隻手拿着勺子將肉餡舀入瓶子中用勺子壓肉餡，肉餡就會進入腸衣中，灌上一部分後，可以經常的用手握着腸子將肉餡往下順一順全部灌好後，腸衣要空出大約10釐米，然後將入口處打結或用棉線紮緊；用棉線將灌好的腸子按自己的喜好分成等份的幾段，每一段都要留2~3釐米的空白
將鍋裏放入温水，然後放入腸子和八角一個、花椒l0粒、葱段3段、生薑3片、鹽2~3克，開小火，不要蓋鍋蓋將腸子放進去就用牙籤將每一段都到處用牙籤扎幾下
水大熱以後開始計時，30分鐘，全程用小火，不要蓋鍋蓋，始終要保持不沸騰鍋面平靜的狀態，如果看見要沸騰了，一定要澆上一點涼水，煮的時候不要亂動腸子，一動就會破的，鍋上面的浮沫也不要去管它煮到中間的時候可以另用一個鍋燒一些開水，然後關火晾到不燙手
將煮好的腸子撈到温水中輕輕地洗去上面的浮沫撈出放到盤子裏晾涼，如果不喜歡薰的味道，那麼到這一步就可以吃了
