家常蓑衣胡蘿蔔如何做好吃又美味
主料
大型胡蘿蔔 ：1根輔料
青尖椒 ：1/2根紅尖椒 ：1/2根
姜 ：3片
蒜 ：2瓣
紅糖 ：15
香草碎 ：少許
白醋 ：2大勺
橄欖油 ：1茶匙
涼開水 ：適量
蜂蜜 ：少許
1. 胡蘿蔔洗淨、去皮；
2. 找兩根筷子墊在胡蘿蔔底下，刀傾斜45度角，切薄片，不要切斷，碰筷即止；
3. 切好之後，將胡蘿蔔翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切斷，碰筷即止；
4. 兩面都切好的樣子；
5. 姜、蒜去皮、切末；
6. 青紅椒切碎末；
7. 姜、蒜、青紅椒放入碗中；
8. 加入紅糖；
9. 加入白醋；
10. 導入涼開水，攪拌均勻，做成料汁；
11. 切好的胡蘿蔔放入一隻乾淨的碗；
12. 倒入調和均勻的料汁；
13. 倒入橄欖油；
14. 加少許蜂蜜；
15. 撒一些香菜碎提味；
16. 攪拌均勻；
17. 蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小時以上；
18. 冷藏期間取出翻面，使胡蘿蔔更入味。
1．切胡蘿蔔最好選擇快刀，容易將胡蘿蔔切成均勻薄片；2．涼開水的用量根據浸泡胡蘿蔔容器的大小調節，至少保證料汁在胡蘿蔔的2/3處；3．如果料汁能夠將胡蘿蔔全部浸沒，冷藏期間則不需要翻面。
