家常青菜豆腐湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青菜 ：適量
嫩豆腐 ：適量

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將豆腐切成小塊。

2. 鍋內放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸。

3. 將煮好的豆腐撈出放入盤中。

4. 鍋內放油後加入葱花爆香。

5. 將豆腐放入鍋內加水。

6. 然後把洗淨的青菜放入。

7. 煮至青菜變熟加少許食鹽調味即可。

烹飪技巧

燒嫩豆腐不易碎的小竅門：1、將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎2、在嫩豆腐下鍋時不用經常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼着鍋輕推豆腐，3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎。青菜放入後無需蓋上蓋子，煮開後關火即可，這樣青菜顏色保持綠色