簡單的蝦味冬瓜如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 起油鍋，先下薑片，再將洗淨的蝦頭和蝦殼入鍋煸炒；

2. 炒蝦頭時要邊翻動邊用力壓蝦頭，把蝦腦油擠壓出來；

3. 炒得差不多了，就烹料酒和鹽，倒入一碗水，看，浮着紅紅的一層蝦油；

4. 這個步驟不能忘，把蝦頭和蝦殼撈出來，不然等會吃的時候會很麻煩，這也叫“取其精華，棄其糟粕”

5. 放入冬瓜和油豆腐燒，煮至冬瓜軟，湯汁收濃即可。出鍋時撒葱花。