美味糯香醬肘花如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

主料

肘子 ：適量

輔料

香菇 ：適量
鹽 ：適量
小茴香 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
薑片 ：適量
紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1. 肘子讓超市賣肉的師傅給剔了骨頭，回來後放火上燒掉毛，洗乾淨，開水鍋中焯掉血水。

2. 在一塊乾淨的屜布里放上糯米、泡好的香菇、八角、桂皮、薑片、小茴香、紅辣椒、花椒、香葉等紮緊塞進肘子裏，再用繩子將肘子捆上。

3. 煮肉粽子的水倒入沙鍋里加熱後兑入開水，再加李錦記的老抽、白酒燒開。

4. 鍋底放入肘子的大骨頭墊底（以防肘子直接接觸鍋底燒糊）就可以放入捆好的肘子了，水滾後撇去浮末轉小火燉至用筷子能扎透肘子為止。

5. 放入鹽調味，再燉5分鐘就可以出鍋了。

6. 稍涼後，剪開繩子，取出調料包，切片擺盤，一道糯香醬肘花就完成。

7. 可以放涼後擱進冰箱，吃的時候拿出來拌上香油、辣椒油、薑汁、蒜汁、鹽、醋、生抽、香菜或小葱等。