飄香美味醬肘子如何做好吃又美味
主料
前肘子 ：1個輔料
姜 ：1塊白酒 ：適量
香葉 ：3片
紅曲粉 ：適量
姜粉 ：適量
葱 ：2節
甜麪醬 ：2匙勺
十三香 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
黃醬 ：3匙勺
鹽 ：1匙勺
小茴香 ：適量
桂皮 ：1小根
具體步驟
1.買來的肘子先摘去上面的毛，用菜刀颳去豬皮上髒東西，再用利器將肘子割開，取出裏邊的大骨，（或買時讓賣肉老闆去骨），加入甜麪醬，十三香，姜粉，白酒，塗抹均勻，醃製1個小時或着一個晚上更入味。
2.?醬肉料：花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香（裝入調料盒），甜麪醬，黃醬，冰糖，紅曲粉
3.?將醃好的肘子涼水下鍋，水開後煮至肘子的血水析出，撈出肘子，温水洗乾淨
4.鍋裏放入水，1勺甜麪醬，3勺黃醬，再放入葱，姜，調料盒，鹽，醬油煮開，放入肘子煮沸改小火燉1個半小時左右（用筷子輕輕扎透 ），在湯汁裏泡一宿更入味,天氣熱可以放冰箱裏煨着。
5.煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來，再放進冰箱涼透
6.從冰箱取出的肘子緊緊團報在一起。（忘記拍照了）
.燉肘子的水要加開水。3.加入的水一定要一次加夠，中途不要加水。4.通常肘子是生的綁成卷再醬,這道是醬好了再綁，是為了肘子更入味.用保鮮膜來綁也是沒有問題的
