家常的回鍋肉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋裏注入清水（要沒過五花肉），放進葱段，薑片和少許料酒，把五花肉煮到用筷子能插到底後，撈起放涼切成薄片。

2. 把鍋擦乾水分，把切成片的五花肉放鍋裏慢慢煎出肥油來。

3. 煎肉的時候，把青蒜切成段，青椒去籽切成塊備用。

4. 等肉片煎至兩面金黃，逼出多餘的油後，把肉片盛起，鍋裏留底油。

5. 把底油燒熱後，爆香蒜茸，放進一匙豆瓣醬炒香後，把青椒塊和 青蒜段放進炒至五成熟後，把煎過的五花肉放進同炒，起鍋前放少許鹽和醬油調味（因為豆瓣醬本身有鹹味，鹽的分量不要放太多。）