自制糟腳圈如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 腳圈洗淨，以沸水焯去血沫，再衝洗乾淨。

2. 下鍋煮，注意水要蓋沒腳圈，可加香料如茴香、桂皮、葱姜及料酒等，大火煮沸，改用細火慢燉至酥爛（肉酥皮部爛哦）。

3. 取出腳圈，所有湯料全部棄之不用，用清水將腳圈沖洗乾淨（可用純淨水），泡在冰水裏冷卻（水要蓋過腳圈）。

4. 講冷卻好的腳圈取出，加入寶鼎牌糟滷、花雕酒、少許白糖（喜歡辣的可以放點剁椒），亦可再放點葱姜，醃製好用密封罐藏之於冰箱，約6—12個小時可入味食用。