簡單的蔓越莓奶酪麪包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
1. 除黃油外的所有材料揉成光滑麪糰。
2. 加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜。
3. 蓋上保鮮膜28-30度進行基本發醇60分鐘,大出個2-5倍。
4. 麪糰發酵時可以做蔓越莓奶酪餡。做法:奶油奶酪室温軟化後分別加入糖粉及牛奶攪勻,再加入玉米粉及切碎的蔓越莓幹用刮刀攪成奶酪糊備用。
5. 發醇好的麪糰分割成4份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆馳10分鐘。
6. 擀成13-14cm的橢圓形,翻面後鋪上1/4量的奶酪糊,將麪包捲成橄欖形,正面向上放入烤盤。
7. 蓋上保鮮膜進行最後發酵35分鐘。大出個1-5倍。
8. 表面刷上蛋液。剪刀傾斜45度剪開幾個小口。繼續發酵5分鐘。
9. 預熱烤箱170-180度,中層,18-20分鐘。