蔓越莓奶酪大排包如何做好吃又美味
主料
奶油奶酪 ：50高粉（金像） ：280
蔓越莓 ：40
牛奶 ：121
輔料
糖 ：40鹽 ：3
雞蛋 ：37
黃油 ：28
酵母 ：4
1. 奶油奶酪室温軟化，並且用蛋抽把她打勻備用。
2. 高粉、細砂糖、酵母、混合均勻，加入牛奶、雞蛋、奶油奶酪揉成一個光滑的麪糰。
3. 後油法，加入黃油和鹽繼續揉麪，直到麪糰能拉出一層透明的薄膜。（請根據自家的麪包機或廚師機揉麪情況自行掌握時間。）
4. 從麪包機裏取出麪糰，採用摺疊法把蔓越莓摺疊進麪糰裏。
5. 取一干淨面盆抹入油，把麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜放在温暖濕潤處發酵至麪糰二倍大。
6. 取出發酵好的麪糰排氣，繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；稱一下面團，平均分割成6份。（我是99克/個）
7. 取一小份麪糰揉勻，擀開成牛舌狀，從長寬的橫向向下捲起，並把收口捏緊。
8. 處理好的麪條一個一個排入19*19的方型模具中；蓋上保鮮膜，放在温暖濕潤的地方二次發酵，進到麪糰兩倍大；揭開保鮮膜，麪糰頂上刷上全蛋液。
9. 烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘。
