蔓越莓奶酪吐司如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：300即發酵母 ：4
細砂糖 ：48
鹽 ：4
蛋液 ：45
蛋黃 ：15
牛奶 ：149
黃油 ：45
輔料
奶油奶酪 ：100糖粉 ：40
酒漬蔓越莓 ：30
1. 製作餡料：將奶油奶酪在室温下軟化
2. 用電動打蛋器攪打均勻，呈細膩光滑的狀態
3. 加入糖粉
4. 攪打均勻
5. 加入酒漬蔓越莓
6. 繼續攪打均勻即成蔓越莓奶酪餡
7. 將麪糰材料中除黃油外的其他所有原料放入麪包桶中，置入麪包機中固定好，啟動和麪程序
8. 25分鐘後可以拉出稍厚的膜
9. 加入黃油，繼續和麪程序
10. 25分鐘後可拉出薄膜，中止程序，在內桶上蓋濕布進行基礎發酵
11. 發酵至約2倍大小
12. 發酵結束後，將麪糰取出放在案板上，排氣後分層四份，滾圓鬆弛10分鐘
13. 將鬆弛好的麪糰擀開，翻面後在中間抹一層蔓越莓奶酪餡
14. 將面片在兩側1/4處向內對摺，捏緊接口後稍微擀開，壓薄短底邊
15. 在中間抹一層餡料
16. 自上而下捲起
17. 將整形好的麪糰放入麪包桶中，啟動發酵?烘烤程序
18. 開始二次發酵，完成後自動轉入烘烤模式
19. 待程序結束後取出麪包，晾涼後密封保存即可
1.製作奶酪餡時，也可以將奶酪隔水加熱，攪勻後使用；2.最後的發酵烘烤過程中，整個程序的時間是發酵1小時烘烤40分鐘，如果在發酵即將結束時發現還沒有發酵完全的話，可以按暫停鍵，此動作可中止程序45分鐘，待時間到了就繼續之前的程序；在這期間，可以隨時視情況再次按暫停鍵結束這個中止動作來繼續程序；
