雞爪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：500

輔料

豆豉 ：10
蒜茸 ：10
麥芽糖 ：1勺
白醋 ：1勺

具體步驟

1. 雞爪洗淨，剪去指甲，斬成兩段。

2. 在鍋中倒入水，以沒過雞爪為宜，加入麥芽糖和白醋。開火燒至雞爪變色，約五分鐘。撈出後用冷水洗一遍，然後瀝乾備用.

3. 鍋中倒入油，燒到七八成熱後倒入雞爪，炸至焦黃色。

4. 將炸好的雞爪撈出後立即放入冷水中浸泡。

5. 雞爪泡一段時間後，加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均勻後，上屜蒸20-30分鐘。

6. 蒸好的鳳爪取出，拌入叉燒芡、蒜茸。如果有豆豉和青紅椒絲也要一起拌入。俺沒有，省了。將拌好的鳳爪再上蒸蘢蒸6-10分鐘，使其入味。