糟滷雞翅雞爪如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞爪 :6個
姜 :少許
香葉 :1片
鹽 :少許
料酒 :少許
雞精 :少許
主料
雞翅 :4個雞爪 :6個
輔料
葱 :1根姜 :少許
香葉 :1片
鹽 :少許
料酒 :少許
雞精 :少許
具體步驟
2. 將翅雞、幾片姜和半根葱一起放入鍋中大燒開;
3. 燒開後加入雞翅同煮,大火燒沸騰轉中小火煮15分鐘後關火,燜10分鐘;
4. 將煮熟的雞翅雞爪放在冷水下徹底逐個沖洗乾淨,洗去表面油脂並過冷水使其表皮緊緻;
5. 另取一個鍋子倒入1瓶香糟滷,調入2湯勺料酒,少許鹽及雞精(鹽可以根據個人口味放,糟滷本身已有鹹度,所以口味重的只需要再放一點點即可。雞精增加鮮味會更好吃,不吃的可以不放)
6. 放入剩下的薑片葱段及香葉一起大火燒開轉小火煮2分鐘後徹底放涼;
7. 將徹底放涼的雞翅和雞爪與香糟滷混合在一起(糟滷汁水浸過表面最好),放入保鮮盒中入冰箱冷藏2小時以上入味即可。