椰香蛋糕(電飯煲版)如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：250低筋麪粉 ：80
椰汁 ：35
白砂糖 ：80
奶粉 ：2勺
植物油 ：2勺
輔料
具體步驟
1. 裝蛋的容器要幹不能有水，雞蛋從冰箱取出(雪過的蛋更容易蛋黃與蛋白分離)，用一小碗把蛋黃與蛋白分離，再分別倒入二個大盤中，每一個蛋要重複上步驟，這樣免得不小心把蛋黃混到蛋白中，因蛋白不能有一點蛋黃，混了蛋黃就打發不了。
2. 蛋黃加入1/4的砂糖(即20克)搞拌，不要打發，再加入椰汁、奶粉、生油，麪粉過篩與蛋漿混合均勻，不要起粒。
3. 電飯煲底部掃生油按下煮飯鍵預熱。
4. 蛋白用電動打蛋器1檔打到起泡，放入20克砂糖。
5. 打蛋器用3檔繼續打發，餘下的砂糖再分二次放入。
6. 打發至蛋白豎立起，如圖。
7. 把1/3的打發好的蛋白混入蛋黃麪粉漿中，用切的方法攪拌不用太均勻。
8. 再把蛋黃漿倒入到打發的蛋白中。
9. 用切的方法攪拌均勻，不要打圈，可把底部的翻上面再用切的方法使蛋黃漿與蛋白攪拌。
10. 電飯煲預熱後，倒入麪粉蛋漿，抖動一下電飯煲內膽，排出汽泡，再蓋上蓋按下煮飯鍵(要是電飯煲有快速煮的用快速鍵)
11. 當飯煲跳到保温時，用濕毛巾捂住排氣口，捂20分鐘後，再按一次煮飯健，再跳到保温鍵。
12. 從飯煲中取出，切件，Ok啦！
雞蛋在冰箱雪過使蛋黃與蛋白更易分離，蛋白中不能有一點點蛋黃(有蛋黃是打發不了的)，另要是對自己的手藝沒有信心，那就改用自發粉做吧，零失敗哦！
