![自制紅曲土司怎麼做好吃又簡單]( "自制紅曲土司怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
8分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
酵母 ：
0.5小勺高粉 ：
130紅曲粉 ：
8白糖 ：
25食鹽 ：
2玉米油 ：
20水 ：
85 輔料
具體步驟
1. 製作中種。130g高粉，70g水，0.5小勺酵母混合揉成光滑麪糰，室温下發酵三小時左右，直到麪糰組織中出現很多氣泡。
2. 將白糖，鹽，玉米油，水倒入麪包機桶中，加入130g高粉，紅曲粉，一小勺酵母，再把中種麪糰掰成小塊，放入。
3. 麪包機啟動兩次揉麪程序，揉到擴展階段，發酵約兩小時，麪糰兩倍大。
4. 麪糰排氣滾圓，分成三小份，鬆弛十分鐘。排氣滾圓，擀成牛舌狀，捲起，放入土司模中，發酵到八分滿，烤箱175°預熱，中層烤35分鐘左右。
5. 放涼切片。
