特色毛蟹炒年糕如何做好吃又美味
主料
毛蟹 ：適量年糕 ：適量
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
麪粉 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
蠔油 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
將辣椒洗淨，切好葱，姜，蒜。
麪粉1大勺備用，年糕。
胡蘿蔔洗淨切絲。
毛蟹用清水沖洗乾淨。
毛蟹清洗乾淨後切對半。（有點殘忍，我是閉着眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）
去掉毛蟹的心，胃後均勻沾上面粉。
鍋內倒油加熱後，把粘好麪粉的蟹放入鍋內煎。
煎好後，再用鏟子翻炒均勻撈出。
鍋內留餘油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。
倒入開水半沒過蟹。
水開後，把年糕放入。
蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。
湯汁濃稠後，把胡蘿蔔絲放入炒勻，加入少許雞精，葱花炒勻即可。
製作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹黃香啊~~
