香濃的白蓮蓉月餅如何做好吃又美味
主料
奶粉 ：20梘水 ：2
輔料
花生油 ：50ml具體步驟
先將白蓮分成60G一份，包入一個蛋黃，滾圓；
月餅皮：轉化糖漿里加入梘水攪拌均勻後再加入花生油再攪拌均勻，倒入低粉與奶粉拌均勻並和成團，靜置1小時；
1小時後，將餅皮分成約30G一份，取1小份在掌心搓開搓成圓形，包入一份蓮蓉蛋黃餡；
餅皮要將餡完全包住，用雙手慢慢搓圓；
沾上手粉，將搓圓的粉團放入100g或75G的月餅模具裏；用手壓實
然後在烤盤上向下按壓出來；
如此類推，月餅生坯就按壓出來，然後在月餅表面上噴清水；
放入200度預熱好的烤箱裏，中層；
5分鐘後，將月餅取出，均勻地掃上一層蛋液，再重新放回烤箱裏再烤15分鐘；
烤至表面着色；
即可出爐移到網架上放涼，保存好，大概2-3天月餅會回油，餅皮就不會硬啦。回油後再切開食用即可。
