家常冬菜燒肉如何做好吃又美味
家常冬菜燒肉是一道飯桌上常有的家常菜，前幾天家裏來了親戚，我就炒了家常冬菜燒肉，小姑就一直誇好，還叫我教她做家常蓮白炒肉片，其實烹飪方法非常簡單，只要根據家人的口味偏好，把握好火候，同樣也能做出讓家人滿意的家常冬菜燒肉
主料
五花肉 ：適量輔料
糖 ：適量冬菜 ：適量
具體步驟
豬肉用清水煮至斷生，撈出擦去肉皮上的油和水，然後抹上些醬油。冬菜洗淨切粒，泡辣椒切成小段，姜、葱切片。
：炒鍋燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片。
皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽，再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸1小時即可。出鍋後翻扣於盤中，謂之“扣肉”。
