準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
冬筍 :
2個 臘肉 :
200 輔料
大蒜 :
2瓣大蒜葉 :
少許老抽 :
少許紅椒 :
1根食用油 :
少許 具體步驟
1.臘肉涼水燒煮約8分鐘,取出切片;
2.將冬筍剝皮,洗淨,切片;紅辣椒切圈,大蒜子拍碎,大蒜葉切段;
3.將水燒開,放入冬筍煮約1分鐘,撈起濾幹;
4.將鍋燒熱,放少許油,放入大蒜和紅椒熗鍋片刻;
5.臘肉下鍋翻炒約3分鐘,待臘肉稍微煸出油;
6.放入冬筍和大蒜葉繼續翻炒約2分鐘;
7.淋上老抽調色,放少許水,待煮開後起鍋裝盤;
烹飪技巧
臘肉通常比較鹹,可根據個人口味輕重適當放鹽