美味豇豆燴茄子如何做好吃又美味
豇豆燴茄子是一道非常惹味下飯的家常菜式，老少咸宜，雖然只是一道素菜，有了它就能吃一大碗白米飯。豇豆就是豆角，有健胃補腎、理中益氣的作用，因為比較硬，所以炒兩次就能變軟，更加入味。茄子則富含維生素P和各種生物鹼，有抗衰老和清熱解毒的作用。
主料
豇豆 ：適量茄子 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
輔料
蒜 ：適量辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
辣椒，胡蘿蔔，大蒜切好備用
豇豆摘好備用
茄子切好，水泡一下撈起備用
鍋中放油燒熱，放入茄子炸熟，撈起備用
鍋中放油燒熱，放入豇豆炒熟備用
鍋中放油燒熱，放入大蒜，辣椒，胡蘿蔔炸香
放入炒熟的豇豆
放入茄子，翻炒一會兒
水澱粉調好備用
鍋中放入適量鹽，味精，醬油，倒入水澱粉翻炒一會兒，稍微收汁即可
裝盤出鍋
