消暑綠豆西米露如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

綠豆 ：150
西米 ：80

輔料

冰糖 ：適量

具體步驟

1. 綠豆入沸水煮爛，水開後入冰糖切忌加蓋，不然容易變黃渾濁

2. 取另一鍋開水煮開後下浸泡過的西米，轉文火慢煮一會，期間記得攪拌不要粘底

3. 西米中心白點差不多消失後入預先備好的冰水中，稍後撈起待用

烹飪技巧

綠豆洗淨後在熱鐵鍋中微微炒熱，再入沸水中煮就會比較容易開花煮爛；西米用涼水略泡一下再入沸水，中心的白點就容易煮透