燒鮑魚如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮑魚 ：六隻

輔料

橄欖油 ：適量
耗油 ：一勺
海鮮醬油 ：一勺
純胡椒粉 ：少量
葱 ：適量
姜 ：三片
蒜片 ：適量
料酒 ：兩勺
澱粉水 ：適量

具體步驟

1. 鮑魚買的時候已經讓店主弄乾淨，肉跟殼分離開。鮑魚肉用水衝一下，殼表面刷乾淨。

2. 葱薑蒜。手邊沒有現成的小葱，如果有，切點葱青碎，燒汁勾芡後放入更好。

3. 橄欖油爆香葱薑蒜少量即可。料酒。耗油，海鮮醬油（家裏海鮮醬油用完了我用的是壽司醬油代替）調味用，我各放一小勺，具體量根據個人口味增減。

4. 鮑魚肉切花刀

5. 鮑魚肉焯水三分鐘。撈出。鮑魚殼兒也要焯水，保證裝盤衞生。

6. 鍋裏放適量橄欖油，下葱薑蒜爆香，放入鮑魚肉，耗油，海鮮醬油，料酒。加入適量清水（雞湯更佳）。放入少量純胡椒粉。片刻撈出鮑魚肉，挑出葱薑蒜。加入澱粉汁，勾芡。裝盤的鮑魚肉澆上汁。完成。

烹飪技巧

鮑魚買時候可以讓店主弄乾淨。肉和殼兒都要焯水。有調料不用放鹽和糖。