「手工美食」鮑魚紅燒如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
五花肉 :500
料酒 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
油 :適量
桂皮 :適量
糖 :適量
姜 :適量
八角 :適量
美味的鮑魚紅燒是我們家鄉最愛的美食了,男女老少皆宜的一種美食,每當過年的時候,差不多每家每户的桌上都會擺出這樣一道美食,一頓飯下來,紅燒鮑魚早就洗劫一空了,平時慶祝一些節日,也是必不可少的一盤菜,甚至每逢外地人去我的家鄉,也是不可忘卻的一盤菜。
主料
鮑魚 :10只五花肉 :500
輔料
紅燒醬油 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
油 :適量
桂皮 :適量
糖 :適量
姜 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.準備好所用食材。
2.將五花肉切成小塊。
3.準備好葱薑蒜和八角?桂皮,
4.將小鮑魚洗淨去掉內臟。切成花刀備用。
5.五花肉焯水後瀝乾水分。
6. 另起鍋,再將鮑魚焯水備用。
7.鍋中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黃。
8.烹入料酒 加入糖 紅燒醬油 ,爆炒均勻後加入葱姜 八角?桂皮。
9.加入開水,沒過五花肉。
10.大火燒開轉小火燉至30分鐘。
11.加入鹽,再加入鮑魚,繼續燉至30分鐘。
12.?收幹湯汁即可。
1、鮑魚洗淨去掉內臟,切上花道,可以更加入味。鮑魚要在最後添加,燉至時間長了會影響口感。