常吃不膩的生日蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：100
雞蛋 ：5個

輔料

可可粉 ：15
動物性淡奶油 ：300ml
杏仁片 ：適量
玉米油 ：50
牛奶 ：80
糖珠 ：適量
草莓 ：5顆
白砂糖 ：145
檸檬汁 ：適量
蘋果 ：1個

具體步驟

1.將蛋清和蛋黃分離

2.蛋黃里加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，攪拌拌勻

3.加入過篩的低筋麪粉和可可粉，用刮刀混合均勻

4.蛋清打入無水無油的容器裏，加入幾滴檸檬汁，加入20克白砂糖

5.用電動打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至濕性發泡，再加入20克白砂糖，高速打至乾性發泡

6.將打發的蛋清分次加入蛋黃糊裏

7.畫十字方式攪拌均勻

8.倒入蛋糕模裏，震動幾下，震去多餘的大氣泡

9.放入預熱的烤箱中下層，上下火，150度，55分鐘，出爐倒扣在烤架上

10.蛋糕脱模，沿蛋糕高度的一半將蛋糕切成上下兩片

11.淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打發

12.將蛋糕的下面的那一片抹上奶油，鋪上水果粒，再鋪上一層奶油

13.蓋上上面的一片，然後四周表面均勻抹上奶油

14.沿着高度的一圈沾上杏仁片

15.將奶油裝入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和頂上四周擠出自己喜歡的花型

16.裝點上糖珠、水果，蛋糕就做好了

烹飪技巧

1、打發的蛋清和蛋黃糊混合時要上下左右的拌勻，不要轉卷攪拌；2、打發奶油時隔着冰水就很容易打發了。