鮮美的柴雞燉茶樹菇如何做好吃又美味
柴雞燉茶樹菇，絕對是一道營養價值超高的一道美食了，在這裏也給大家普及下，柴雞，也叫土雞、農家雞，因養殖的時候不用商業飼料，生長期較長，肉質細密，味道鮮美，用來做菜、燉湯都優於養殖場的肉用雞。用柴雞來燉湯，配上茶樹菇，燉出來金黃金黃的湯色，味道鮮美極了。
主料
柴雞 ：500茶樹菇 ：100
輔料
花椒 ：2鹽 ：2
料酒 ：20ml
蒜 ：10
八角 ：1
香葉 ：1
姜 ：10
老抽 ：20ml
葱 ：10
幹辣椒 ：5
具體步驟
1.柴雞解凍後入開水中焯一下水撈出備用，茶樹菇提前泡發洗淨備用
2.鍋中放油，下花椒炒粒炒香後濾掉
3.加入姜葱蒜同炒
4.加入香葉、八角和幹辣椒
5.下入雞塊同炒
6.淋入料酒炒幹水份
7.加入老抽上色
8.加入適量的清水
9.加入鹽煮開燉二十分鐘
10.再加入茶樹菇燉二十分鐘即可
1、柴雞的肉質較硬，所以做的時候要適當延長一下燉制的時間2、不喜歡辣椒也可以不放，柴雞本身也沒多少腥味，不放不影響味道
