椒鹽餡餅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
板絞油 :65公克
糖粉 :65公克
白胡椒粉 :1茶匙
黑胡椒粉 :1茶匙
鹽 :1/2茶匙
全燙麪糰 :240公克
煎油 :2大匙
主料
黑芝麻粉 :70公克板絞油 :65公克
糖粉 :65公克
白胡椒粉 :1茶匙
黑胡椒粉 :1茶匙
鹽 :1/2茶匙
全燙麪糰 :240公克
煎油 :2大匙
輔料
1. 將所有材料(除全燙麪糰、煎油外)一起混拌均勻後即為椒鹽餡料,均分成4等份後放進冰箱中冷藏。
2. 將全燙麪糰平均分成每個約60公克的小面糰共4份,再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後,醒置約5分鐘,桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮後,。
3. 取一餡餅皮,包入適量作法1的椒鹽餡料,將餡餅皮摺疊成四方形狀,即為餡餅。
4. 取一煎鍋,放入2大匙的煎油燒熱鍋,放入作法3的餡餅以小火煎約8~10分鐘至兩面呈現出金黃色澤熟透即可。