家常發麪椒鹽餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

麪食在全世界都是常見的一道主食，為人們日常生活提供了大量的能量，做法也是豐富繁雜，花樣非常多，可以做麪條，烤麪包，做餅乾，蒸饅頭，今天這款發麪椒鹽餅，烙過之後金黃色的表面，略帶一點兒焦味，外酥裏嫩。當早餐搭配榨菜和粥是非常合適的！

主料

面 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
酵母 ：1
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.面，酵母，水混合揉成麪糰，密封餳發

2.麪糰餳發兩倍大後拿出揉麪

3.搓條

4.分成兩份劑子

5.將劑子改成圓形麪餅

6.面板撒生面

7.將面劑擀成長方薄片，塗抹油酥（油，鹽，花椒粉，麪粉熬成）

8.從一端疊起，如圖

9.最後收成長方塊，但這樣的並不好看

10.將兩端按扁，擀薄後包起

11.包成正方形，這樣就好看多了，沒有露口

12.上面的是未包口的，下面的是包口的，好壞立現

13.熱鍋熱油，烙餅

14.兩面焦黃後即可出鍋

15.外脆裏嫩的感覺出來了

烹飪技巧

麪糰要餳發兩倍大，之後要揉勻排氣，面片要擀的均勻夠薄，最後按扁時不要太用力，輕輕的按扁，這樣餅內的層次不至於被壓死！