下飯自制香腸如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
香葱 :100
十三香 :15
胡椒粉 :10
二鍋頭 :200
白砂糖 :150
精鹽 :120
生抽 :50
老抽 :20
腸衣 :10米
主料
豬前腿肉 :6000輔料
生薑 :150香葱 :100
十三香 :15
胡椒粉 :10
二鍋頭 :200
白砂糖 :150
精鹽 :120
生抽 :50
老抽 :20
腸衣 :10米
1.肉洗後要瀝乾水份,切片。
2.姜葱洗好。薑切片,葱切段後,加入料理機打成泥。
3.備好胡椒粉,這是自家磨的。
4.加入鹽,糖,姜葱泥。
5.加入二鍋頭白酒。
6.加入胡椒粉和十三香。
7.加入生抽,老抽。
9.準備好腸衣。
10.腸衣套入灌腸機中。
11.灌好的香腸,掛起風乾。
12.曬約半個月即可。喜歡幹香一些就多吹數日。
13.曬好的香腸可炒可蒸。
1、姜多加了些,胡椒粉的份量就減少了。2、這個調味的鹹甜度,剛好,喜歡偏淡些的,鹽減量。3、曬香腸要防止太陽直射。4、沒有二鍋頭可以用其他高度酒。