下飯菜自制老乾媽如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

老乾媽是四川地區家中常備的調味品和下飯佐料。顆粒分明的豆豉與辣椒粉的碰撞，再加上紅油的混合，確實是讓人胃口大開的良品，還具有改善消化的功效。家中有花椒八角之類的香料的話也可以放點在裏面提味。老乾媽雖好吃，但也切忌貪吃喲，適量就好。

主料

豆豉 ：300
辣椒粉 ：150

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好豆豉和辣椒粉

2.先將過燒熱

3.然後倒入菜籽油

4.待油有7成熱時，將辣椒粉倒入鍋中

5.熬製稍微發紅後，將豆豉倒入鍋中

6.加入適量的鹽

7.最後熬製聞到豆豉香後關火用餘熱熬香

烹飪技巧

一定要控制好油温，不然就會有焦味