準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
湛江雞 :
750 輔料
薯粉 :
4茶勺清水 :
適量油 :
適量生抽 :
2勺雞精 :
半茶勺蒜 :
適量鹽 :
1茶勺半葱 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.姜切絲、蒜切粒、葱切段。(這次用蒜苗代替葱、舅媽一般下芹菜)
2.雞肉洗淨,切塊。(雞肉去骨,切片,更好)
3.雞肉加入薑絲、1茶勺半鹽、1勺生抽、2茶勺薯粉攪拌。
4.取碗,加入2茶勺薯粉、半茶勺雞精、1勺生抽、適量清水調成醬汁。(水約8分滿)
5.油鍋燒熱,倒入蒜粒爆香。
6.倒入雞肉,再加少許生抽翻炒。
7.放入葱段翻炒。
8.淋入醬汁翻炒,蓋上蓋,燜片刻。
9.入盤。
烹飪技巧
PS:倒入雞肉,再加少許生抽翻炒,會更香點。