家庭版香菇炒雞肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：200公克
鮮香菇 ：3朵
熟筍片 ：50公克
西洋芹片 ：30公克

輔料

蒜片 ：10公克
紅辣椒片 ：10公克
葱段 ：10公克
細砂糖 ：少許
鹽 ：適量
蠔油 ：1大匙
米酒 ：1小匙
雞粉 ：少許
醬油 ：1/2小匙
太白粉 ：適量

具體步驟

1. 雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘；鮮香菇洗淨切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。

2. 熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油温約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝乾油脂備用。

3. 熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香葱段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。