準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
銀耳 :
35 蓮子 :
50 輔料
冰糖 :
適量 具體步驟
1.所有的食材準備好
2.先把蓮子和銀耳用温水泡發
3.泡發好的銀耳,用手撕成小朵
4.泡好的蓮子,把蓮子芯取出,其實蓮子芯有清火的作用,但是有苦味,我還是把芯去掉了
5.鍋裏放入水,把銀耳倒入,在把蓮子放進去
6.最後放入冰糖,蓋上鍋蓋開始煮
7.大火開鍋之後,轉中火,這個煮的過程很漫長,一定要把銀耳裏的膠質熬出來,我煮了2個小時,湯汁用勺一盛有粘稠度了就可以了
8.銀耳蓮子羹就好了,可以喝了
烹飪技巧
選銀耳的時候最後不要選發白的,那是用硫磺薰過的煮好的湯放到冰箱裏冰一下,味道會更好