黃瓜炒鴨肝如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鴨肝要切薄一點容易入味，炒的時候用大火這樣炒出來比較嫩滑，喜歡辣的可以加點辣椒，胡椒粉之類的來調味去腥。因為比較容易熟所以要注意時間不要炒老了，鴨肝可以提前先用調味料醃製一下，肝臟含有豐富的營養物質，做法多樣可以用來炒、炸、滷、熘，在加上調味料味道好極了。

主料

黃瓜 ：250g
鴨肝 ：500g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：3瓣

具體步驟

1.準備好食材，將黃瓜去皮，鴨肝洗淨

2.將鴨肝切片待用

3.將蒜、姜切成薄片

4.將黃瓜斜刀切成3毫米的薄片

5.鍋內加入適量油，加熱

6.油七成熱時加入蒜片及薑片爆炒

7.炒出蒜香時加入鴨肝翻炒

8.炒至鴨肝變色後加入適量鹽和老抽，料酒

9.翻炒兩分鐘後加入黃瓜片，再翻炒至黃瓜片熟即可出鍋

烹飪技巧

鴨肝很好熟，炒變色之後再翻炒一下即可，所以不宜炒制時間過久