蒜香鯛魚丁如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鯛魚有清咽利喉，潤肺健脾的作用，營養豐富，這道蒜香鯛魚丁做法簡單，葱姜有效的去除了魚的腥味，在這道菜裏葱姜不再是配角，薑絲和葱段也同樣美味，魚塊肉質緊實，纖維感豐富，喜歡魚肉的可以試試這道菜

主料

鯛魚 ：200g

輔料

鹽 ：3g
蒜苗 ：50g
花椒 ：3g
姜 ：5g
大蒜 ：5g
料酒 ：20ml
葱白 ：10g

具體步驟

1.鯛魚切小丁備用，蒜苗洗淨備用鍋中燒熱水，下花椒粒煮出香味

2.加入鯛魚丁，淋入少許料酒

3.待魚丁變白迅速撈出控幹水份

4.熱油爆香姜蒜末

5.放入少許葱白炒香

6.加入焯好的魚

7.淋入少許蒸魚豉汁，加入鹽

8.起鍋前加入蒜苗段即可

烹飪技巧

1、焯水中的花椒粒也可以不放，我主要是為了增加魚肉的香味2、焯魚丁的時候一定要快，變色即撈出，否則魚肉容易散3、翻炒魚丁的時候也要快動作要輕，別讓魚肉散掉