從此戀上香辣鵪鶉蛋如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：20個
西蘭花 ：150
油豆泡 ：80

輔料

油 ：適量
大蒜 ：5粒
大葱 ：適量
姜 ：適量
香醋 ：1湯勺
鹽 ：適量
綿白糖 ：1湯勺
醬油 ：1湯勺
泡辣椒 ：1湯勺

具體步驟

1.材料圖

2.西蘭花洗乾淨後切成小朵放熱水裏焯，裏面放入小半勺鹽，倒入幾滴植物油。

3.鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裏煮熟

4.煮熟後去皮

5.煮熟的鵪鶉蛋放入熱油表皮炸成虎皮狀

6.留少量底油開小火放入泡椒炒出紅油

7.下入葱花、蒜片、薑絲煸香

8.放入油豆泡

9.注入清水

10.大火燒開

11.放入炸過的鵪鶉蛋

12.倒入調味汁（調好的料汁裏面放入醬油、白糖、香醋、）

13.燒開後轉中小火悶燒8~10分鐘，裏面的湯汁收幹即可關火

烹飪技巧

1、裏面的配料沒有泡椒的也可以用郫縣豆瓣代替，喜歡吃辣的可以適當多放點。2、鵪鶉蛋要炸成表面的皮有皺褶為好，油豆腐泡也可以換成木耳或者其它食材。3、湯汁一定要收幹使鵪鶉蛋吸收入味，口感更加濃郁。