自制鮮桃派如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：65
玉米澱粉 ：10
雞蛋 ：1個
鮮桃 ：250
動物性淡奶油 ：100ml
低筋麪粉 ：180
黃油 ：90
紅糖 ：15

輔料

水 ：30ml

具體步驟

1.60克黃油切小塊凍硬。

2.倒入120低筋麪粉和15克細砂糖，用刮刀把黃油和麪粉、糖不斷切拌均勻像粗玉米粒狀。

3.在麪粉里加入水，揉成麪糰後，冷藏30分鐘。

4.30克黃油切小塊凍硬，倒入60低筋麪粉和15克細砂糖、紅糖。

5.用手把所有材料搓勻，搓成細碎、均勻的顆粒即成酥粒。冷藏備用。

6.把鬆弛好的麪糰擀成薄片。將擀好的薄片放進8寸的i派盤裏，並壓平整。

7.鮮桃去核去皮以後，切成小丁。動物性淡奶油、35克細砂糖、玉米澱粉混合並用打蛋器攪拌均勻。倒入打散的雞蛋，攪拌均勻，把切成丁的桃肉倒進攪拌好的混合物中，拌勻即可。

8.把鮮奶油蜜桃餡倒進派皮裏，在派餡的表面均勻灑滿酥粒。烤箱200度預熱。

9.把蛋糕模放在烤架上，放入預熱好的烤箱，上下火烤40分鐘左右，直到派餡完全凝固。

烹飪技巧

在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的時候鼓起來。