簡單的佛羅倫薩水煮蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羅勒 ：數枝
細香葱 ：數根
荷蘭芹 ：適量
菠菜 ：1／2束
鬆餅 ：2個
大雞蛋 ：4個
百里香 ：數枝

輔料

蛋黃醬 ：120毫升
稠奶油 ：120毫升
蔊菜根醬 ：1茶匙
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量

具體步驟

1. 燒開一壺水。烤箱高温預熱。羅勒、荷蘭芹、百里香切碎，細香葱剪碎。

2. 香草全部放進小煮鍋，加蛋黃醬、奶油和蔊菜根醬，小火燒至熱即可，隨即將鍋端開，保温備用。

3. 菠菜只用葉子，放進沸水汆2—3分鐘，盛出擠幹水分。

4. 鬆餅切為兩半，放在烤箱內兩面烤香，然後熄火。

5. 在每半塊鬆餅上鋪一些菠菜葉，留在烤箱裏保温。

6. 用淺煎鍋加熱少許水及醋，至水輕輕沸騰時，放入蛋燒煮2—3分鐘，至蛋白凝固。用漏勺小心撈起，放在廚用紙上瀝乾。

7. 取盤子兩個，每個盤子中放兩個半塊鬆餅。將雞蛋放在菠菜上，澆上熱醬汁。可以按個人喜歡撒點黑胡椒調味。