家常飄香酥肉湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：適量
澱粉 ：適量
麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量
香菜 ：適量

輔料

葱姜 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
味達美生抽 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
五香粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 醃肉：將五花肉切片，放1勺料酒、1/3勺五香粉、適量鹽、1勺味達美、半勺香油醃製40分鐘。

2. 炸肉：用麪粉、澱粉、1個雞蛋、水攪成粘稠的糊狀（根據自己做的肉量調製糊的多少），把醃好的肉掛上麪糊。鍋熱油至8成熱下肉，炸成金黃色撈出。如果想炸的酥脆，可炸兩遍。

3. 熬湯：另起鍋，放少許油，放入一個八角，5粒花椒爆香，放入葱花薑絲炒香，放入炸好的酥肉翻炒均勻，倒入開水，水開後蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。

4. 調味：最後往酥肉湯裏放入1勺味達美、1/4勺老抽、1/4勺五香粉、適量鹽，大火熬3分鐘，關火。滴幾滴香油，撒上香菜碎即可！

烹飪技巧

這裏説的勺是我們喝湯時用的瓷勺~~~