自制酸奶杯子蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
檸檬汁 :3滴
雞蛋 :3個
低筋麪粉 :70
食用油 :40
酸奶 :85
車釐子 :6粒
淡奶油 :120
主料
綿白糖 :50檸檬汁 :3滴
雞蛋 :3個
低筋麪粉 :70
食用油 :40
酸奶 :85
輔料
糖珠 :適量車釐子 :6粒
淡奶油 :120
具體步驟
1.準備所需主料。
2.蛋黃加10克糖攪拌均勻。
3.加入40克玉米油攪拌均勻。
4.加入85克酸奶攪拌均勻。
5.篩入70克低筋麪粉攪拌均勻.
6.這是攪拌均勻的麪糊。
7.蛋白加檸檬汁打至粗泡,分三次加入30克細砂糖,打至硬性發泡。
8.取三分之一蛋白放入蛋黃糊裏翻拌均勻。
9.拌勻的蛋糕糊倒回蛋白盆繼續翻拌均勻。
10.攪拌好的蛋糕糊非常細膩。麪糊裝入大號一次性裱花袋。
11.烤盤內放入紙膜。
12.擠入蛋糕杯七八分滿,用力震幾下。烤箱預熱150度,蛋糕杯放烤網上,倒數第二層,上下火約35分鐘左右。
13.淡奶油加入10克糖打發至裱花狀態。裝入一次性裱花袋。
14.烤好的蛋糕取出晾涼備用。
15.把淡奶油擠在蛋糕上面。
16.裝飾上水果糖珠即可。
蛋清一定要裝在無油無水的盆裏,否則不易打發。