![自制奶油霜杯子蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "自制奶油霜杯子蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
無鹽黃油 ：
200g 細砂糖 ：
80 輔料
水 ：
24g 蛋白 ：
2個 檸檬汁 ：
數滴 具體步驟
把混合好的蛋白倒入備用的黃油中用電動打蛋器打至完全混合即可。黃油提前室温軟化，軟化後用打蛋器打散備用。取蛋白用電動打蛋器打成粗泡，滴入幾滴檸檬汁繼續打發至略細的泡沫，把一半量的細砂糖分兩次倒入蛋白中，直至蛋白打發至7分發備用（如圖5打蛋器提起的時候蛋白成小彎鈎狀即可）
把剩下的一半細砂糖和水倒入奶鍋中混合，開小火糖水煮至温度為120度離火，快速倒入蛋白中用電動打蛋器高速打發至完全混合。
把混合好的蛋白倒入備用的黃油中用電動打蛋器打至完全混合即可。
